我是个贵州人，生活在一片盛产辣椒的土地，按理说应该很能吃辣。

　　可恰巧我初中三年又是在广东读的，爸妈在广东打拼多年，早已入乡随俗清淡饮食，一月两次中草药汤祛火解毒，三天两头清补凉药膳滋补，日常菜肴里也见不到多少辣椒星子，久而久之耐辣度严重下降。

　　大学四年去到北方生活，邂逅了涮火锅蘸芝麻酱的新奇文化，倒也渐渐习惯，get到其中妙点（芝麻酱花生碎娃娃菜是绝配）。

　　但直到大三暑假来重庆旅游，尝试了正宗、地道的重庆火锅后，才体会到什么叫做“酣畅淋漓”“欲罢不能”，我一个贵州人的吃辣基因被重新激活。

　　（大三来重庆旅游实拍图）

　　我的第一次地道重庆火锅体验，奉献给了洪崖洞吊脚楼上的“小天鹅”，和男朋友（纯正北方汉子）一起，当时觉得名字好听就选了这家。

　　点了一个九宫格，每个格子都铺满固体牛油火锅底料，待水温上来牛油慢慢融化，再到火红浓稠的油汤沸腾起来，热辣鲜香之味瞬间弥散四周。

　　（大三来重庆旅游实拍图）

　　这时赶紧夹点毛肚或肉片进去“烫”食，刚入口时软嫩脆爽，辣度还未充分显灵，随后火气从肚里急速上涌，被辣到眼泪不争气地流下来，男朋友更夸张，辣到嘴唇发肿、大汗淋漓，还吧唧吧唧吃得乐呵乐呵，活像个地主家的傻儿子。

　　（大三来重庆旅游实拍图）

　　店里除了火锅，其实还有歌舞表演、变脸表演，好不欢快热闹，若是来得早可以选江景座位，一边吃火锅一边欣赏秀丽江景。我俩那天去得晚了，无江景可赏，锅中又美味跳跃，也顾不得听歌观舞，吃得比别人格外专心，还不停咕噜咕噜往肚子里灌冰可乐，缓解辣味冲击。

　　（大三来重庆旅游实拍图）

　　年轻的时候总是不懂节制，那天吃得很开心是因为，重庆火锅的热辣打开了味蕾享受密码。而那天晚上的不开心是因为，站起来那一刻才意识到吃得太多，居然撑到走路都成了问题，也挺腻味（就才2人，点了350多的菜品，全都吃完了）。于是我想：“今年都不要再吃重庆火锅了”。

　　然而重庆火锅的魅力就在于，今天大快朵颐吃腻了，过一两天又会十分想念。离开重庆的一两天后我就开始无限回味那个辣麻爽口的味道，并从网上购入各个品牌的重庆火锅底料，时不时拿出来煮着吃，给平淡无味的生活加点热辣滋味。

　　尤其在冬日雪季和阴冷的下雨天，重庆火锅更是给了我无限温暖体验。大夏天里配冰可乐则是畅快淋漓，五脏六腑都是舒服的。

　　（大三来重庆旅游实拍图）

　　都说“年轻时要养生，不然老了养肥一堆医生”，重庆火锅或许不怎么属于养生一类，但有时想想，我们来这世界一趟不就图个尽兴么，天天清淡饮食确实健康，但也实在无味。

　　想吃重庆火锅时，不要有太多心里负担，健康重要，享受味蕾刺激的美妙同样重要，毕竟现在这个时代，有哪样东西百分百健康呢？

　　距第一次到现在，我吃重庆火锅已经好几年了，它似乎已经成为我饮食里不可或缺的一部分。和很多人一样，令我欲罢不能的不单单是重庆火锅的味道本身，还有牛油红汤翻滚时被拉得满满的浓郁生活氛围。

　　库友们有空来重庆，如果想去踩盘和吃正宗地道的重庆火锅，随时来知路公司找我们呀，一定给您安排妥当！